酸菜猪肉包子
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恰好心动
家里还有好多的酸菜没有吃完，现在的天气开始暖和了，酸菜也不好保存了，于是今天就发些面准备包点酸菜肉包子吃，这馅儿的包子还不错。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
500g
酸菜
1000g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
味精
适量
酵母
适量
步骤
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1. 面粉中加入酵母揉成面团放入温暖地方饧发2倍大 -
2. 发好的面团揉光滑再进行二发
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3. 将猪肉剁成肉泥
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4. 加入葱末、姜末、盐、酱油、味精、油、花椒粉搅拌均匀
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5. 酸菜用清水多洗几遍，切碎
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6. 将酸菜攥干水分放入肉馅里搅匀
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7. 面团揉成长条状
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8. 分割成一个个剂子
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9. 用擀面杖擀成面皮
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10. 取一面皮，放入适量的馅
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11. 从一端捏起
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12. 最后捏成包子
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13. 蒸锅坐水，间隔摆入包子
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14. 盖盖，大火烧开上汽5分后转中火蒸15分即可
小贴士
拌馅时要始终顺一个方向搅拌
包子入锅要留有空隙
蒸好后不要立即开锅，关火再焖3分左右开锅
包子入锅要留有空隙
蒸好后不要立即开锅，关火再焖3分左右开锅