红烧比目鱼
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食材
比目鱼
适量
大蒜
两瓣
小葱段
适量
橄榄油
适量
清水
适量
料酒
适量
白砂糖
适量
海天味极鲜（酱油也可）
适量
老酒
适量
味精
适量
步骤
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1. 比目鱼一大块儿，我用的一次够吃的量，354g，洗净 -
2. 竖着切成小块儿状，大蒜拍扁，葱切好段状
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3. 锅里放入适量橄榄油，不用多哈，小火，油温热后，放入大蒜和葱段煸香，倒入比目鱼块儿，加入小半碗清水，倒入适量料酒
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4. 加入细砂糖和酱油，盖上盖子，约十分钟左右（中间将鱼块儿翻面一次），打开盖子，加入适量老酒（没有的话可以用黄酒）～继续煮至稍稍收汁儿，关火，放入适量味精～翻拌均匀，装盘儿即可
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5. 这张是没p图的哦～卖相诱人而且非常非常好吃
小贴士
正确的口感是稍稍偏甜，酒香与甜咸味儿恰到好处，用料请根据各人口味和鱼肉的多少来进行调整
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