红烧比目鱼
9.7万热度
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拿个橘子跑
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时间: 10-30分钟
食材
比目鱼
适量
葱姜蒜
适量
黄酒
适量
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
步骤
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1. 比目鱼去掉头和内脏，去鳞，加入料酒、葱、姜，腌制15分钟 -
2. 用厨房纸吸干水分
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3. 起油锅，大火加入比目鱼，稍微煎一下翻面
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4. 两面煎至微微焦黄
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5. 把两片鱼分开一点，加入葱、姜、蒜、花椒炒香，然后加入黄酒、生抽、白糖、盐
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6. 加入刚刚没过鱼身的开水，加盖小火炖煮10分钟，然后开盖大火收汁
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7. 出锅前，加入青蒜，即成
小贴士
鱼肉很嫩千万不要蒸久了，蒸太久也会让碗里面充满太多的水。