清蒸鲽鱼身
12.9万热度
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独孤傲弑黎
肉嫩，好吃，老少都爱。
食材
鲽鱼身一条
适量
料酒
适量
姜片，葱
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
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1. 解冻，鱼身划刀，盐抹鱼身，料酒，葱段，姜片腌制20分钟 -
2. 大火烧开水，将腌好的鱼放入蒸锅，7--10分钟（根据鱼大小）
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3. 将盘子里的水倒掉，姜片葱段挑出，鱼身上铺上葱丝。烧热油，浇在鱼身。
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4. 锅里的底油，煸剩下的葱丝和姜丝，放入蒸鱼豉油，加点糖。我习惯加点开水。然后浇在鱼身上
小贴士
蒸鱼要用大火，滚水，迅速锁住鱼身水分，保持鲜嫩。