1. 1.小土豆不去皮，泡洗干净沥水后，牙签扎眼方便入味。2.热锅凉油，加葱姜蒜和剩下调味品，煸香后入肉末划散，放黄豆酱翻炒。3.放小土豆煸炒，放生抽，酱油，适量老抽调色，不断翻炒。4.加水没过土豆，大火沸腾后转中火煮约一小时。5.锅底还有一些汤汁时，放辣椒（随自己喜欢），芹菜丁，香菜段，翻炒后出锅入盘就可享用啦。