牛肉酱小土豆，一道朝鲜族传统的一种牛肉的小吃。。是将土豆洗净，这样做出来的土豆连皮一起吃，看上去外皮抽抽巴巴的，吃起来外皮很有韧性，里面又很硬，很有咬头，当然要达到这种口感，炖的时间一定要够长。真正的这道牛肉酱小土豆应该是土豆炖得变硬了，里面也入味了，咬起来哏啾啾的，才足够好吃。