酱小土豆
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千菱最初的模样
鼎鼎大名的小土豆来喽！
哈哈，看了网上那么关于小土豆的做法，最后偶取其精华，去其糟粕，自创了这样子的小土豆！
味道那是相当的好啊，浓浓的酱油味，淡淡的辣椒香，绝了。
哈哈，看了网上那么关于小土豆的做法，最后偶取其精华，去其糟粕，自创了这样子的小土豆！
味道那是相当的好啊，浓浓的酱油味，淡淡的辣椒香，绝了。
食材
小土豆
500g
油
50ml
盐
适量
酱油
300ml
香菜
适量
葱
适量
小红辣椒
4个
八角
10g
花椒
适量
步骤
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1. 小土豆在清水泡上一会，洗净，最好用牙刷刷一下，香菜，八角，花椒，小红辣椒备用。 -
2. 起锅，放油，爆香，小红辣椒，八角，花椒。
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3. 放入小土豆翻炒，轻轻的铲子拍打小土豆，方便味道进入。
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4. 翻炒二三分钟后，加入适量的酱油，将酱油烧开，小火炖个一二分钟，炖小土豆的同时，另起锅，烧开适量的水。
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5. 待水开后，将刚炒好的小土豆，连着酱油，八角，花椒一起倒入开水锅中，中火煮40分钟，加入适量的盐。煮的过程中，最好也用铲子轻拍小土豆，这样味道更浓一点呢。
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6. 煮到三十五分钟时，加入撕好的葱丝和香菜段，大火收汁。小土豆最好煮到土豆皮皱皱的，那样更好吃。
小贴士
煮小土豆的时候，用铲子轻轻的拍小土豆，更加入味一些
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