炖茄子
6.7万热度
37收藏
收藏
|
楚楚可人filament
爱吃茄子的我一直就叫妈妈给我做茄子百吃不腻！妈妈就给我做了这炖茄子！第一次传经验不足！望大家见谅
食材
猪油陷
250g
圆茄子
一个
淀粉
适量
面酱
适量
耗油
适量
鸡蛋
一个
蒜
适量
姜汁
适量
葱
适量
水
适量
料酒
适量
大料
适量
白糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 葱姜蒜切末
-
2. 肉馅放料酒，葱花，姜末（姜汁也可以，本人不吃姜所以姜汁替代了），蛋清，盐，少于油，上馅，放置10分钟 -
3. 圆茄子削皮切片，两片中间不要切断！
-
4. 将两片茄子中间抹上团粉然后加入肉馅！抹上团粉炖的时候不容易叫肉馅和茄子分家
-
5. 锅中倒油，6成热时放入大料炝锅，放入面酱，耗油，白糖翻炒！炒出香味放水！大概莫过茄子就好
-
6. 大火10分钟后转中火炖10-15分钟！待汁收的差不多了放少许盐，鸡精，就可以关火了！茄子入锅切记不要翻个，否则茄子烂掉就不是茄子夹了
-
7. 出锅后撒上蒜末就好了