土豆炖茄子
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秋水意向嫳青
地道的东北家常菜,东北人家在秋天常吃的菜,东北饮食中有句俚语:“土豆炖茄子,撑死老爷子”。可见这道菜的魅力
食材
茄子
300g
土豆
200g
葱花
10g
蒜
3个
盐
1勺
糖
1/2勺
味精
1/2勺
醋
1勺
步骤
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1. 土豆去皮切块；茄子切滚刀切丁，再准备一些葱花 -
2. 葱花煸炒出香味后，将土豆和茄子同时下锅，翻炒
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3. 在炒的过程中加盐、醋、味精、糖。翻炒到基本上茄子都过了油，土豆颜色加深后，向锅内加清水
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4. 大火煮30分钟，出锅前20秒左右加准备好的大蒜
小贴士
茄子一定要长条茄子，那种圆圆的茄子是专门用来炒菜的