土豆炖茄子
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阿嚏明宋青书崆
土豆炖茄子是一道家常菜，特别是东北的夏季，几乎随手可做，做好的土豆和茄子用勺子弄的碎碎的，放上点小辣椒段，那个味道好极了！不次于饭店里的招牌菜哦。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
3根
土豆
1个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
辣椒
1个
步骤
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1. 茄子用手撕成条备用。 -
2. 土豆打好皮，辣椒洗净备用。
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3. 土豆切成块，辣椒切成小段或者碎末备用。
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4. 锅内放入底油，放入茄条翻炒。
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5. 茄条炒软的时候，放入酱油、葱花。
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6. 放入土豆块，翻炒几下。
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7. 添水，和茄子、土豆齐平即可。
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8. 15分钟左右，收汤后放入辣椒末、盐，翻炒几下，用勺子触碎土豆茄子。
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9. 香喷喷的装盘咯。
小贴士
茄子要紫色把的，用手撕口感更好，加水的时候不要太多，多了味道就水了，会影响后面的味道。