豆角炖茄子
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纯白梦枫
可能是爱吃炖菜的缘故，觉得夏天很适合做炖菜，因为炖菜操作虽然比较简单但营养却很丰富，还少油低脂。这道普通的豆角炖茄子，味道香浓，令食客食欲大增。
时间: 10-30分钟
食材
豆角
200g
茄子
200g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
黄豆酱
适量
葱
适量
姜
适量
大料
适量
步骤
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1. 将豆角摘洗干净掰成段。 -
2. 将茄子洗干净切成块。
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3. 备好大料、葱姜。
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4. 用黄豆酱、盐、酱油调制成调味汁。
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5. 炒锅放油加热，大料入锅炸香。
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6. 葱姜入锅煸香。
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7. 将豆角入锅煸炒。
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8. 将调味汁入锅后翻炒。
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9. 翻炒均匀后加适量水，盖上锅盖炖。 用文火炖。 其间适时翻炒。
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10. 豆角炖至6、7分熟时，茄子入锅，与豆角一起炖。 用文火炖。 其间还要适时翻炒。
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11. 炖至汤少了，豆角、茄子熟了，也很有味道了即可出锅装盘。
小贴士
调味汁根据个人口味调制。
如果时间紧，可以先将食材用微波炉打至6、7分熟再炖就会很节省时间，但味道远不如文火炖的好。
如果时间紧，可以先将食材用微波炉打至6、7分熟再炖就会很节省时间，但味道远不如文火炖的好。
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