长豆角炖茄子
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seam虚心
豆角我最喜欢的蔬菜，百吃不厌，茄子呢，还是牛心茄好吃，这种茄子个头小，生长期比较慢，茄肉较嫩易熟，是不错的下酒菜。这段时间在家做饭的次数越来越多，呵呵，老公说厨艺也比以前好多了，小小得意一下。
时间: 10-30分钟
食材
长豆角
350g
茄子
300g
油
适量
盐
适量
浓缩火锅底料
20g
葱
15g
蒜
15g
酱油
10g
八角
2g
干辣椒
2枚
味精
8g
醋
15g
香油
适量
步骤
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1. 豆角去筋，洗净，切成3厘米左右的段 -
2. 茄子去皮，切成3厘米的条
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3. 葱切丝，蒜切末
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4. 锅内放入油
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5. 先放入葱蒜，出香味后在放入干辣椒八角
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6. 放入豆角，大火翻炒，再放入酱油，浓缩火锅底料翻炒
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7. 豆角五成熟时放入茄子，翻炒，放入盐、味精
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8. 炖大概3分钟左右即熟，最后再放入醋和香油，拌匀出锅
小贴士
由于豆角比茄子熟的慢，所以先放豆角后放茄子。
茄子切条后最好用清水清洗以免变色
茄子切条后最好用清水清洗以免变色