天津风味烧茄子
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ion颤抖
妈妈做的素烧茄子永远是我的最爱,这是妈妈的真传呀。
食材
圆茄子
1个
大蒜
半头
八角
1枚
香菜、植物油、生抽、白糖
少许
步骤
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1. 茄子切厚片,大蒜切薄片,香菜切末
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2. 锅烧热放油加入八角,将茄子煎软
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3. 锅中留底油烧热,加入一半大蒜片炒香,转中火加入甜面酱翻炒,然后加入煎好的茄子慢慢翻炒至茄子软烂熟透,放少许糖和生抽调味出鍋装盘。最后撒上香菜和剩余的蒜片即可。
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煎茄子时小火要有耐心,不然很容易糊掉。另外我烧的菜都不放味精、鸡肉粉,因为生抽中已经含有味精成份了。口重的同学可加少许盐调味。
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