红烧茄子
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淡墨文竹秋竹
西王玉米胚芽油口味清淡，不管是凉拌还是热炒，都很不错，今天做个红烧茄子，玉米油味道清香而且油烟少，做出的菜十分鲜香可口
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2个
蒜
一头
酱油
一勺
淀粉
一勺
白糖
一勺
盐
适量
葱花
适量
步骤
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1. 将茄子清洗干净切滚刀块，撒适量盐拌匀静置10分钟左右 -
2. 将蒜拍扁切末，备好葱花
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3. 取一只碗，加入淀粉、白糖、盐、酱油拌匀，加入水调匀备用
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4. 将茄子攥掉杀出来的水分
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5. 锅烧热，下重油
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6. 将茄子加入，表面炸至金黄，将茄子捞出，留少许底油
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7. 将蒜末葱花加入炒香
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8. 将茄子加入，轻轻翻拌均匀
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9. 将调好的芡汁加入，轻轻翻动锅子，大火煮开，将汤汁收尽即可
小贴士
1 不加西红柿可加入少许醋。
2 茄子可以不过油炸，有多点儿 煸上色也可以。
3 茄子最好不去皮，茄子皮含有丰富的花青素，具有抗氧化作用。
2 茄子可以不过油炸，有多点儿 煸上色也可以。
3 茄子最好不去皮，茄子皮含有丰富的花青素，具有抗氧化作用。