红烧茄子
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阿轴
红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性以及参透性，防治微血管破裂出血，使心血管保持正常功能。
时间: 10分钟内
食材
茄子
2条
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
醋
适量
淀粉
适量
姜末
适量
蒜末
适量
小葱
适量
白糖
适量
步骤
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1. 准备茄子 -
2. 茄子切滚刀块，放在冷水里，加盐浸泡10分钟
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3. 用生抽，醋，白糖，料酒，盐调成料汁
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4. 锅内烧比平时炒菜多点的油。
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5. 放入茄子炸软出锅
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6. 炸好的茄子
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7. 锅里放少量的油，再次放入茄子炒一分钟出锅
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8. 锅底留油，放入姜末和蒜末
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9. 倒入料汁
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10. 放入茄子翻炒
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11. 水淀粉勾芡即可
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12. 出锅时撒手小葱即可。
小贴士
第二次炒茄子可以把茄子吸进去的油给逼出来。