红烧茄子
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自仕鸭毓忧
连着两天吃素菜，儿子早就有意见了，今天我就做了他爱吃的红烧茄子，不过，我今天的红烧用油并不多，再用西红柿炒出汤汁裹在炸好的茄子块上，不但颜色漂亮，口感更是一等一的呀。
时间: 10分钟内
食材
茄子
500g
猪肉片
50g
油
适量
盐
适量
西红柿
1个
青椒
1个
味精
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 紫皮茄子 削皮 -
2. 切成大块 放一点面粉 抓一抓
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3. 入油锅炸
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4. 炸的金黄 捞出来控油
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5. 准备好西红柿和青椒块
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6. 猪肉片用生粉料酒腌一下
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7. 另起锅 放入少量底油 放入肉片 加入生抽
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8. 加入西红柿青椒 翻炒出汤
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9. 加入茄子块
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10. 加入盐
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11. 加入少量的清水 焖一会儿
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12. 放入蒜末
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13. 加入味精
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14. 出锅了
小贴士
炸制茄子时 多方一些油 茄子上裹了面粉 并不吸油