红烧茄子条
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彼乐改医廖
以前做烧茄子，一是费油，二是菜里油太多对人身体不好。今天做的这道红烧茄子条，味道和红烧茄子不相上下，最重要的是菜里油要少很多，推荐大家试一试。
时间: 10分钟内
食材
茄子
250g
西红柿
1个
猪瘦肉
100g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
鸡精
适量
香油
适量
青椒
1个
步骤
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1. 西红柿和青椒洗净切块。 -
2. 茄子洗净切条儿。
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3. 猪瘦肉切片儿用淀粉拌匀。
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4. 锅内倒入食用油，放入姜丝和花椒。
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5. 放入猪瘦肉。
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6. 倒入适量酱油。
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7. 放入蒜末。
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8. 放入西红柿和青椒块儿，翻炒均匀。
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9. 放入茄子条，翻炒均匀。
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10. 放入适量的盐。
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11. 倒入料酒。
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12. 放少许白糖。
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13. 倒入适量温水，将没过茄子即可。盖上锅盖。
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14. 茄子条变软时，放入蒜末。
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15. 放入适量鸡精。
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16. 淋上香油就OK了。
小贴士
临出锅的时候一定放入生蒜末，才入味。
炒菜过程中加些白糖，提鲜。
炒菜过程中加些白糖，提鲜。