有妈妈味道的烧茄子
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道释商赘赝
天津人从小就爱吃的烧茄子，茄子切片煎的焦香，红烧，再配一碗米饭，那简直了。
煎制的过程有点长，给点耐心吧，不然怎么说妈妈伟大呢，都是为了孩子。
煎制的过程有点长，给点耐心吧，不然怎么说妈妈伟大呢，都是为了孩子。
食材
食材：
适量
圆茄子
3个
香菜
几根
蒜
一头
八角
一个
桂皮
一小块
老抽
适量
甜面酱
适量
盐 鸡精 糖
适量
步骤
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1. 三个圆茄子切片，划花刀，放案板上撒盐，30分钟后用厨房纸把水吸干。 -
2. 小火放油，把茄子摆开。
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3. 翻面，一定要煎出一点点焦香味道。如果还是不软用铲子压一压到变透明。这过程比较漫长，耐心吧，一点点煎。
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4. 热锅放八角，桂皮。
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5. 放入煎好的茄子，倒入老抽。也可以加入一些甜面酱和一点点点糖。看，三个大茄子煎到剩下这些而已。
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6. 翻炒匀加入鸡精，盐。
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7. 撒蒜末，留一点蒜末最后撒表面。
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8. 关火。
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9. 撒一点点蒜末，放一点点香菜，完工。
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10. 想不想配一碗米饭呢
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11. 咔嚓！
小贴士
配一碗西红柿鸡蛋汤更加美味，做去咯……
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