烧茄子
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橙迪顿拼钥
第一次上传，我最爱吃的烧茄子。因为放料时没有称量工具，没写用量。我喜欢吃天然的味道，所以传一个我们这里的烧茄子，和妈妈学的。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
300g（根据个人喜好）
生姜
少许
洋葱
适量
大蒜
一个（必须要多）
地产长茄子
1斤
西红柿
1个
醋
少许
生抽
少许
食盐
少许
红辣椒
1或2个
步骤
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1. 肉切薄片，生姜切成沫（或薄片），洋葱切碎，蒜拍后剁碎。茄子要一剖为二，长了可以再切但不可以太小，不出菜，难出锅。红辣椒切段 -
2. 起灶，用煎锅较好。加油要在锅底成一层，好让茄子都浸在其中。注意要让油热透，然后放茄子后关小火，这一步别心急，茄子铺满一层即可，我分了两次煎的。会看见它们变胖子，裂开来。非常可爱
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3. 这是第一拨茄子出来的样子，如果喜欢糊一点的，就多煎两分钟，切记不可以让胖子们变疲软了。那就不好看了
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4. 在剩的油中直接炒肉（如果怕粘锅，可以少量加油）
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5. 肉变色后，加姜碎，洋葱碎，翻炒。
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6. 倒入红辣椒，翻炒
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7. 倒进茄子，翻炒
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8. 放入西红柿，盖锅，焖。（我的皇后锅是可以焖的，如果是普通锅，要炒至西红柿也变软）。然后放盐，最重要的一步是加蒜蓉。煸香。
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9. 好啦，出锅啦！还有一小碗菜盛不下，另装啦，下午吃。