烧茄子
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思虑fitness
传统烧茄子很费油，不符合现代人的健康饮食标准，其实要想省油也很简单，只需要把茄子提前在电饼铛上煎一煎这个问题便可解决。煎熟的茄子，再炒就不会吸收太多的油，而且只要入炒锅稍微一调味即可，也十分节省时间。
时间: 10分钟内
食材
圆茄子
1个
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 圆茄子切片，用刀双面划成菱形块，但不要切段，蒜切末； -
2. 电饼铛两面各刷一层薄油，将茄子片放入，双面加热，
-
3. 加热4分钟左右，将茄子煎熟；
-
4. 全部煎好，此时茄子已经成熟；
-
5. 炒锅中倒入适量油，将煎好的茄子倒入翻炒，用铲子将茄子划成小块；
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6. 加适量酱油翻炒均匀；
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7. 出锅前倒入蒜末，少量盐和鸡精翻炒均匀，即可关火；
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8. 出锅装盘。
小贴士
1.茄子上用切划菱形块时要注意下刀力度，切勿切断，不然不成型，就不好煎了；
2.电饼铛煎茄子时，刷一层薄油即可，避免茄子粘锅，加热2分钟，翻一面，再加热2分钟即可成熟；
3.茄子已经煎熟，因此在炒时不会再吸入多少油，锅里加少量油即可，下锅加入调味料快速翻炒均匀即可。
2.电饼铛煎茄子时，刷一层薄油即可，避免茄子粘锅，加热2分钟，翻一面，再加热2分钟即可成熟；
3.茄子已经煎熟，因此在炒时不会再吸入多少油，锅里加少量油即可，下锅加入调味料快速翻炒均匀即可。