家味烧茄子
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陨队矩接某
给我家宝宝做的比较成功的早餐之一。
时间: 10-30分钟
食材
肉末
100g
紫茄子
2个
青椒
1个
尖椒
1个
香菇
3个
胡萝卜
3分之1个
大葱
适量
步骤
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1. 茄子剖成四条切方形短段备用，青椒，尖椒，胡萝卜，香菇切丁备用。 -
2. 加油下锅，放花椒面葱花呛锅，把肉末下锅炒半熟，下茄子胡萝卜丁香菇丁翻炒。
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3. 半熟时放尖椒丁翻炒，加点水或高汤炖炒。放一半盐。
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4. 快熟的时候加青椒丁和剩余一半盐，一边切香菜碎备用。
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5. 翻炒片刻出锅，撒上香菜碎，就完成了。
小贴士
茄子要提前切开撒盐腌一下，把水激出来。这样茄子不吃油。
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