蒜苔炒鸭胗
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千菱最初的模样
早年，小姨家里的特色菜。至今，怀恋不已。
食材
蒜苔
2小把
鸭胗
10个
朝天椒
25个
步骤
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1. 鸭胗一定要事先拿水紧一下 方便等下下锅炒。朝天椒切成碎米 蒜苔切成段。 -
2. 鸭胗切薄片 切厚了等会下锅不方便炸干。
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3. 下锅炒，过程太凶（太）残（乱）。没有拍照﹋o﹋锅里油放多一点 把鸭胗放入 大火放盐炸 俩至三分钟后转中火，炸至鸭胗颜色变深缩起即可。把鸭胗铲到一旁 转大火把朝天椒放盐炒熟。最后……放入蒜苔………放盐搅拌均匀即可。（蒜苔不要过分炒老 失去蒜苔的爽脆感和甜味。）
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4. 菜成。
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