腊味也能小清新：蒜薹炒鸭胗
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哀伤的月季罕
这里用到的鸭胗，是公公、婆婆腌制的鸭胗，春节的时候给我们捎上的。但是我和LG年后一直感冒，不能吃腊肉、香肠等腌制食物，慢慢地也就把鸭胗遗忘了。某周，我们清理冰箱的时候，才发现它。正好家里有蒜薹，就炒着吃吧，O(∩_∩)O哈哈~
时间: 10分钟内
食材
蒜薹
300g
鸭胗
180g
油
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 蒜薹掐去头尾，洗净后，沥干水分备用； -
2. 鸭胗洗净后，用清水多浸泡几次，去除些盐分，然后切片备用；
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3. 姜、蒜洗净后，切碎，干辣椒备好；
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4. 锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；
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5. 油锅烧热后，转小火，将姜碎、蒜碎、干辣椒放进锅里，小火炒香；
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6. 将鸭胗放进锅里，大火翻炒；
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7. 鸭胗炒至将熟，放入蒜薹，大火翻炒；
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8. 淋入生抽，翻炒均匀；
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9. 调入适量盐；
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10. 调入适量鸡精，翻炒均匀；
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11. 关火，起锅，撒小米辣。
小贴士
1、鸭胗洗净后，用清水多浸泡几次，去除些盐分，以免过咸；
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