1. 鸭胗切片，加料酒，盐放一旁腌制一会儿

2. 蒜苗，红椒切小段。如果爱吃辣可以多放些红椒，不爱吃辣的可以先将红椒籽用水冲掉，我家两个吃货都爱辣，所以放了八个，很是过瘾。ps：红椒也可以用剁椒代替，个人比较喜欢新鲜红椒口味

3. 油热后先加入红椒煸出香味后，加入蒜苗，翻炒至翠绿色时加入腌好的鸭胗一起翻炒

4. 鸭胗很容易熟，炒至变色，可根据个人喜好加点生抽提鲜，即可出锅