蒜苔炒鸭珍
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雁云霸气四溅
蒜苔也叫蒜苗，蒜薹、蒜毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。青蒜，有的地方也称它为蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但无蒜的刺激性，常被作为蔬菜烹制不可少的配菜。
时间: 10-30分钟
食材
鸭珍
300g
蒜苔
250g
油
适量
盐
适量
姜丝
适量
辣椒丝
适量
酱油
适量
味精
适量
料酒
适量
十三香
适量
步骤
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1. 蒜苔，鸭珍。 -
2. 鸭珍切花刀，蒜苔切段，辣椒，姜切丝。
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3. 油烧开，倒进鸭珍。
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4. 翻炒，调入 料酒支腥。
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5. 加盐翻炒片刻。
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6. 倒进蒜苔，加盐炒匀。
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7. 再混炒。
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8. 放点酱油提鲜。
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9. 等蒜苔炒熟时，放进辣椒提辣。
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10. 炒匀，放入十三香，味精炒匀。
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11. 出 锅上桌。
小贴士
干炒，不需要加水，多放油。