红烧羊腿骨
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剩蛋老人羽
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食材
羊腿
500克
盐
适量
姜
1大块
葱
适量
蒜
10瓣
干辣椒
8个
香叶
2片
花椒
适量
胡萝卜
3个
郫县豆瓣酱
适量
步骤
-
1. 羊腿骨剁块儿入凉水锅中，放入料酒少许焯水，沥干水分；热锅凉油爆香葱段、姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒、香叶后放入羊腿骨翻炒，加入郫县豆瓣酱，加入少许料酒、生抽，炒至变色后加水炖煮；烧开后调小火慢炖至快熟时加入胡萝卜，调味即可。
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