红烧羊棒骨
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语素emission
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
羊棒骨
1000g
油
适量
盐
适量
花椒
5克
八角
1个
桂皮
1段
生姜
1块
草果
1个
香叶
4片
冰糖
5块
豆瓣酱
1勺
番茄酱
1勺
清水
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备养棒骨； -
2. 锅中水烧开，放入养棒骨煮2分钟，撇去浮沫；
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3. 捞出养棒骨；
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4. 准备调味料；
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5. 热锅热油，用小火炒郫县豆瓣酱，炒出红油；
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6. 放入番茄酱翻炒；
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7. 放入冰糖炒出糖色；
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8. 放入养棒骨大火煸炒，淋少许料酒；
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9. 炒至成绛红色；
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10. 加入足量水，盖锅盖小火慢炖1小时；
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11. 待汤汁收干，筷子轻松插进肉里判断肉已酥烂，调味撒少许盐；
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12. 装盘。
小贴士
盐要少放，因豆瓣酱较咸。
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