红烧羊脊骨
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冰雪七色花爱恋
羊脊骨就是俗称的羊蝎子、老百姓一般认为肉靠近骨头的香、而且羊脊骨可以吸骨髓、营养丰富、有很多人体中需要的胶原蛋白、钙、含铁、锌等多种人体必需的元素、味道自然也更加美味……
时间: 1-2小时
食材
羊脊骨
1000克
老抽
5克
白糖
10克
葱姜蒜末
20克
草果
1个
肉蔻
2个
桂皮
10克
花椒
5克
八角
2瓣
香叶
5克
生抽
10克
料酒
15克
盐
8克
鸡精
3克
步骤
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1. 买回来的羊脊骨用清水冲洗干净后、浸泡一个小时放放血水 -
2. 浸泡过的羊脊骨，放入砂锅中、加入葱姜调料
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3. 大火烧开后转小火慢慢炖一个小时左右……
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4. 煮熟的羊脊骨捞出沥干备用
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5. 所有的调料、除了葱姜蒜末、花椒和八角、其它都是煮汤时用的
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6. 另起锅烧热油、爆香花椒和八角后、加入葱姜蒜爆香
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7. 倒入生抽和老抽上色
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8. 倒入料酒
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9. 加入煮熟的羊脊骨煸炒出香味
小贴士
羊脊骨洗净浸泡后即可放入砂锅中炖煮就可以了、不用焯水、因为焯过水的羊脊骨味道就不地道了