红烧羊蝎子
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江南过客焦
羊蝎子就是羊脊骨，因形状似蝎子而得名。红烧羊蝎子，是一道美味的家常菜，特适合冬天食用。在寒冷的冬天一家老小围在桌边，喝着小酒啃着热气腾腾羊蝎子，从心里就感觉暖暖的
时间: 30分钟-1小时
食材
羊蝎子
1000g
葱姜蒜
适量
花椒
适量
草果
适量
茴香
适量
洋葱
适量
胡椒粉
适量
冰糖
适量
酱油
适量
蚝油
适量
豆腐乳
适量
啤酒
适量
香菜
适量
大料
适量
桂皮
适量
孜然
适量
步骤
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1. 羊蝎子先用清水泡洗几遍 -
2. 凉水下锅焯水
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3. 准备好食材入高压锅
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4. 放入适量酱油，豆腐乳调味
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5. 放入适量蚝油，胡椒粉提鲜
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6. 放入适量啤酒去腥
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7. 放入适量冰糖提味
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8. 加适量热水炖煮三十分钟
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9. 羊蝎子出高压锅入炒锅，大火收汁
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10. 热腾腾的红烧羊蝎子出锅了，那叫一个香
小贴士
羊蝎子要先用清水泡过再焯水，高压锅炖好之后再入炒锅大火收下汁味道更浓郁
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