红烧羊蝎子
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久醉绕心弦夏芙
喜欢吃羊蝎子就在生鲜超市买了点。冬天了进补一下。
食材
羊蝎子
2斤
八角
2个
冰糖
10克
老抽
1勺
盐
5克
生抽
2勺
洋葱
1个
白萝卜
300克
孜然
少许
桂皮
少许
香叶
两片
生姜
一块
耗油
一大滴
步骤
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1. 泡羊蝎子。泡出血水。一晚够了，记得换水。 -
2. 把所有的香料用小袋子装好。这样吃的时候舒服。
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3. 羊蝎子和冷水一起下锅焯水，水开了就开小火慢慢的撇血沫。不要着急。撇干净了就行。其实泡水的时候脏东西就出来很多了。捞出羊蝎子洗干净。水留着别倒。
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4. 白萝卜去皮，切滚刀块，洋葱切块，生姜切片。
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5. 锅烧热加油，然后下入生姜和洋葱爆香。然后倒入洗干净的羊蝎子炒，炒个两分钟左右加入生抽老抽，接着炒个三分钟左右加入萝卜接着再炒个一分钟左右。
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6. 把炒好的料全部倒入高压锅，然后倒入之前焯水的水。刚刚要没过羊蝎子就行。高压锅不会消耗掉水的。然后加入一大滴耗油，不加也行。加入一点点盐。喜欢吃辣的可以放入红辣椒哦。压二十分钟然后就等着开盖开吃吧。
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