红烧羊蝎子
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-宏亲-
家有一大一小两个胖子，还特别喜欢吃大肉。为了让他们少吃点大肉，就换成羊蝎子这种肉少点的大肉。其实还不够他俩塞牙缝的
食材
羊蝎子
1斤
香叶
1片
花椒
二十粒
八角
2个
海天黄豆酱
2勺
老抽
半勺
生抽
4勺
料酒
4勺
冰糖
5克
姜
5片
洋葱
半个
大蒜
四根
步骤
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1. 一斤羊蝎子泡血水一小时，用沸水滚开盛起 -
2. 用纯净水冲洗残余血水
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3. 按照上述用料将作料备齐
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4. 冷油下冰糖，开火炒糖色。这个步骤很关键，除了后面上色很容易，关键是羊蝎子更入味
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5. 炒完糖色，加各味作料，倒入羊蝎子翻炒至颜色加深
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6. 加料酒，生抽，老抽，大蒜叶子，加水大火煮开后小火炖一到两小时（锅子的不同，炖的时间不同）
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7. 盛出上菜
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