红烧猪棒骨
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娇柔composite
堪称“米饭杀手”的一道菜。
时间: 10-30分钟
食材
猪棒骨
3斤
食用油
20克
盐
3克
葱
15克
姜
15克
老抽
少许
生抽
1勺
料酒
2勺
蚝油
1勺
八角
1克
桂皮
少许
红辣椒
2个
冰糖
7克
步骤
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1. 猪棒骨洗净 -
2. 凉水下锅焯去血沫
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3. 捞出洗净沥干水分
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4. 大葱切段，生姜切片
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5. 锅内放油，放入冰糖小火加热至冰糖熬出糖色
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6. 放入棒骨翻炒
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7. 放入配料翻炒几下
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8. 放入生抽
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9. 放入老抽
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10. 放入蚝油翻炒均匀
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11. 添水没过棒骨，放入料酒
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12. 放盐调味，大火烧开后转中火煮约40分钟
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13. 煮至肉熟，收浓汤汁
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14. 装盘食用
小贴士
盐要在开始炖煮的时候就放入，以免不入味。
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