像鸡腿一样的红烧猪寸骨
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流年里沉淪以风
话说这做饭烧菜是每家每天都少不了的,可既要考虑营养搭配,又要色香味俱全还真不是件简单容易的事。我们家吃饭的人虽然不多,菜那也是要每天变换花样的,家人都不吃肥肉,所以会常做红烧猪寸骨,寸骨是猪后腿里面的部位,肉质酥烂鲜嫩,像鸡腿一样有着一根小骨头,特别受孩子的欢迎。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪寸骨
1000克
冰糖
20克
生姜
数片
葱段
适量
八角
5克
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
玉米油
适量
步骤
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1. 首先把猪寸骨洗净,放入冷水中氽一下,再用清水冲洗并控干水分。
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2. 锅内放玉米油烧热,放入猪寸骨煸炒。
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3. 加入冰糖炒化后,再依次加入料酒、老抽、生姜、葱、盐,开水漫过骨头盖上锅盖中火炖烧。
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4. 烧40分钟左右,打开锅盖大火收汁,汤汁收至浓稠即可。
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5. 装盘,美美的开吃吧!
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1、寸骨氽水时一定要冷水下锅,而红烧时一定要加开水,这样可以保持肉质的鲜嫩。
2、调味料可根据个人口味而适当调整。
2、调味料可根据个人口味而适当调整。
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