糖醋排骨
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罔安i高岑
糖醋排骨，这个做法不需要炒糖色，排骨也不需要过油，可以说是零难度！
食材
排骨
约500g
料酒
1汤匙
白砂糖
2汤匙
香醋
3汤匙
生抽
4汤匙
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
食用油
适量
步骤
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1. 排骨剁成小块和凉水一起下锅，大火煮开后再煮3分钟，撇净浮沫后将排骨捞出沥干水。葱姜蒜切大块。 -
2. 料酒/白砂糖/香醋/生抽加一小碗清水调匀。
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3. 锅子充分预热后倒入适量的油，再放入葱姜蒜中小火炒香。
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4. 放入排骨，继续中小火翻炒至排骨表面微焦。
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5. 将之前调好的料汁倒入锅中，料汁的水平面超过排骨即可。如果料汁过少，可以再加点清水。
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6. 将锅里的汤汁烧开，盖上锅盖，小火炖30-40分钟至汤汁只剩下1/3左右。
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7. 将火调大，收干汤汁后撒一些白芝麻，炒匀后关火装盘。
小贴士
生抽的咸度足够，不需要额外加盐调味。