爆炒香辣田螺
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时间: 10分钟内
食材
田螺
适量
蒜末
适量
辣椒
适量
豆豉
适量
酸笋
适量
紫苏
适量
鱼腥草
适量
酱油
适量
盐
适量
油
适量
香菜
适量
姜末
适量
步骤
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1. 买回的田螺养2-3天，每天换2次水，让其吐出泥沙。 -
2. 水里加勺淀粉或盐，用刷子把田螺刷洗干净（强迫症星人刷了3遍）
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3. 刷洗干净后用钳子剪掉尾巴，沥干水
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4. 热锅热油爆香姜末、蒜末、豆豉、辣椒、酸笋，倒入田螺大火翻炒2分钟，加入香菜、紫苏、鱼腥草炒出香味，加入酱油、盐继续翻炒2分钟。加入刚好淹过田螺的水，中火煮到留些汁水即可出锅。
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5. 慢慢吃，别抢，别打起来了
小贴士
田螺一定要煮熟煮透了。