香辣田螺鸡的做法,香辣田螺鸡怎么做好吃,香辣田螺鸡的家常做法

香辣田螺鸡

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marshal火辣

春季是吃田螺的最好时节，也是田螺肉质最肥美的时候。
田螺非但肉质细嫩，味道鲜美，还含有人体必需的多种氨基酸、无机盐、核黄素及其他多种维生素。具有清热、明目、利尿等功效。
田螺吃法很多，爆炒，红烧，都非常好吃，这次买到一些大田螺和鸡肉一起红烧，田螺鸡是曾经风靡一时的土锅吃法。
让人想不到的两样食材一起搭配，居然出奇的美味，让你唇齿酒香，越吃越有味。

食材

田螺

800g

鸡翅

150g

鸡腿

2个

油

适量

盐

适量

大蒜

30g

红辣椒

2个

葱姜

适量

料酒

30g

大料

5个

山柰

3个

干辣椒

4个

生抽

25g

老抽

15g

白糖

10g

鲜辣粉

香菜

适量

鸡精

适量

步骤

1. 准备好所有的食材。
2. 田螺渡水一天吐泥沙，然后剪去尾巴。
3. 鸡肉洗净切块，葱姜蒜辣椒切好。
4. 炒锅倒油倒入鸡肉翻炒。
5. 炒至鸡肉变色水分干。
6. 加入所有的调味料。
7. 加入料酒炒出香味。
8. 在倒入田螺翻炒。
9. 加入老抽。
10. 加入生抽。
11. 加入白糖继续翻炒。
12. 然后加入适量的清水。
13. 加入鲜辣粉。
14. 大火煮开撇去浮沫。
15. 然后加盖小火焖烧40分钟，在少许盐调味。
16. 加入红辣椒和香菜。
17. 加少许鸡精。
18. 翻炒均匀关火。

小贴士

田螺最好渡水一天吐泥沙，外壳要用刷子刷洗干净。吃的才放心干净。
鸡肉也可以用整只鸡来烧制，我只用的鸡翅和鸡腿。

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