香辣田螺
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X教授exclusive
夏天到了，河里的田螺（我们叫螺丝）也爬到了岸边，那天到河边去玩耍，看到水岸边有不少田螺，第二天叫两三朋友就去河边摸田螺。
时间: 30分钟-1小时
食材
螺丝
1000g
油
适量
盐
适量
辣椒酱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
少许
花椒
适量
步骤
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1. 田螺清洗干净（我是用钢丝球一个一个的刷干净的）放上一点盐让田螺吐沙，或者滴几滴菜油（一晚上） -
2. 洗净，用剪刀剪去田螺的尾部，再淘洗干净
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3. 冷水下锅汆水，捞起冲洗
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4. 干辣椒切节，姜蒜切末
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5. 锅中适量的油，下干辣椒姜蒜，少许花椒，两勺自制的辣椒酱（很辣，没有自己做的辣椒和也用豆瓣，多加点干辣椒就可以了）
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6. 炒香后在下田螺炒制
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7. 加适量的水大火煮沸转中火煮至水快干为止（20来分钟左右吧）
小贴士
田螺本身就比较脏，所以壳洗净后清水加盐让其吐沙，最后再淘洗后再换清水喂半天剪去尾部。
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