爆炒香辣锥螺
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这次去海南岛学习修行,一路上拜访了好几户当地人家,了解到了一些当地人的家常菜肴、传统小吃、糖水甜点等。获益颇丰。海锥螺是当地人经常能捕获到的食物,加以盐,糖,胡椒,辣椒,料酒,麻油等爆炒就能做出吮指的美味。不管是餐馆酒店,还是宵夜大排档都是热门的菜品。
时间: 10分钟内
食材
锥螺
2斤
红圆椒
1个
油
适量
盐
适量
蒜蓉
适量
糖
适量
酒
适量
白胡椒
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 准备好材料。如果爱辣的可以用辣椒替换红圆椒
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2. 用钳子剪掉锥螺的底部,清洗干净。吃的时候就比较方便了
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3. 大火热油起锅,放入蒜头爆香
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4. 倒入螺进去翻炒均匀,放入糖,放入红圆椒
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5. 倒入酒,料酒,花雕等黄酒白酒都可以的。看个人喜好。
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6. 翻炒。颠几下炒锅,热锅会起火(非经验人士请勿自行操作)
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7. 用锅盖盖上焖煮一会
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8. 打开锅盖,转中小火。撒入白胡椒粉
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9. 倒入芝麻油。少许盐
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10. 翻炒搅拌均匀,上菜
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11. 手指和牙签,吸吧~~
小贴士
喜爱辣的人红圆椒可以替换成小辣椒
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