红烧比目鱼
7.3万热度
32收藏
收藏
|
shrine飞翔
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
比目鱼
两条
葱，姜，蒜
适量
番茄酱
一勺
生抽
一勺
老抽
一勺
盐
半勺
味精
半勺
糖
5g
料酒
3勺
面粉
适量
步骤
-
1. 比目鱼去内脏，去鳞后，我为了省油，一条鱼分成两到三段 -
2. 葱切段，姜和蒜切片，备用
-
3. 鱼段沾上薄薄的面粉
-
4. 热锅凉油，油三成热的时候，煎鱼段，煎到两面金黄
-
5. 花椒炝锅，炸出香味后，把花椒捞出
-
6. 放大料，出香味后，放一勺番茄酱，煸出红油
-
7. 番茄酱煸出红油后，把葱姜蒜放入，煸香
-
8. 倒入一勺老抽，一勺生抽，半勺耗油，倒入鱼后放三勺料酒，加水没过鱼就好，半勺盐，半勺味精，大火烧开后，小火入味
-
9. 大概10分钟，收到汤汁浓稠，加香油，可以出锅了
小贴士
海天特级金标生抽颜色浅淡，不会影响炖菜的色泽。其纯正的酱香可以让海鱼的鲜味发挥得更充分。