炝锅岛子鱼
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蛋黄黄黄不黄
岛子鱼也叫白鱼，肉质极嫩，味道鲜美，自古松花江上渔民即以江水煮白鱼来款待贵客，足以看出它受喜爱的程度。岛子鱼的做法很多，干煎、红烧、清蒸等等，这次我采用了炝锅炖的方式，味道鲜美极了，你可以试一试哟！
时间: 10-30分钟
食材
岛子鱼
500克
花生油
15毫升
盐
少量
花椒
少量
葱
10克
姜
5克
蒜
10克
料酒
5毫升
酱油
15毫升
醋
15毫升
香菜
10克
步骤
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1. 将岛子鱼反正面各划4刀，易于入味 -
2. 准备食材
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3. 热锅放油，放入花椒粒爆香
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4. 放入葱、姜和蒜
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5. 放入料酒
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6. 放入醋
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7. 放入酱油
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8. 放入水
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9. 放入岛子鱼
小贴士
小火慢炖易于入味，岛子鱼刺多，食用时注意