炝锅岛子鱼
7.2万热度
750收藏
收藏
|
顾留芳Fffff
岛子鱼也叫白鱼，肉质极嫩，味道鲜美，自古松花江上渔民即以江水煮白鱼来款待贵客，足以看出它受喜爱的程度。岛子鱼的做法很多，干煎、红烧、清蒸等等，这次我采用了炝锅炖的方式，味道鲜美极了，你可以试一试哟！
时间: 10分钟内
食材
岛子鱼
500g
花生油
15ml
花椒
少量
葱
10g
姜
5g
大蒜
10g
料酒
5ml
酱油
15ml
醋
15ml
香菜
10g
步骤
-
1. 将岛子鱼反正面各划4刀，易于入味 -
2. 准备食材
-
3. 热锅放油，放入花椒粒爆香
-
4. 放入葱、姜和蒜
-
5. 放入料酒
-
6. 放入醋
-
7. 放入酱油
-
8. 放入水
-
9. 放入岛子鱼
-
10. 炖至汤汁浓稠些时放入少许盐即可
小贴士
小火慢炖易于入味，岛子鱼刺多，食用时注意