华子鱼炖锅贴饼
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这个做法也是舌尖第一季介绍，在南京的东北土菜馆也吃过，非常有气势，炖蘑菇、炖鸡或鱼都非常合适，玉米饼一面焦脆一面蓬松，边缘吸收炖锅的汤汁，非常好吃。华子鱼让我想做这道北方豪迈菜。
时间: 10-30分钟
食材
华子鱼
6条
玉米粉
250g
黑芝麻
少许
嫩豆腐
1块
油
适量
盐
适量
酱油
适量
啤酒
1罐
葱
少许
泡打粉
1小勺
蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 玉米面、黑芝麻和泡打粉，加水加糖揉成不黏手的面团 -
2. 油锅爆香姜葱蒜，姜葱蒜是不求同生但求同死的好兄弟啊。
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3. 姜葱蒜撇一边，热油继续炸鱼，炸双面到鱼皮熟。
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4. 倒入啤酒，酱油，盐，糖，豆腐，一起炖煮。
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5. 玉米搓饼贴周围。盖上锅盖10分钟。
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6. 出锅撒葱花香菜。
小贴士
啤酒去掉鱼的腥味。玉米饼里芝麻可以不加，糖也可以不加。
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