茄香炝锅鱼
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我要长肉owo
兰州炝锅鱼是一道兰州风味的菜。炝锅鱼以新鲜的草鱼为主料，将鱼切成片后裹上面粉，下锅用热油炸成金黄色放在锅底；将特制好的油加热，放入各种辅料炝锅，再浇到鱼片上，这样，一盆香喷喷的炝锅鱼就做好了。
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
700克
长茄子
100克
肉丝
50克
榨菜
30克
蒜
适量
红椒
适量
盐
适量
味精
适量
白糖
适量
酱油
适量
蚝
适量
料酒
适量
步骤
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1. 将草鱼洗净后切成厚片，加入盐、料酒、姜片略腌， -
2. 茄子切丝后与榨菜丝、肉丝一同装入盘中，加料酒、味精、盐、白糖、蚝油、酱油、香油拌匀腌制5分钟
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3. 将鱼片码放入盘底，铺上腌好的茄子肉丝，大火蒸10分钟，
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4. 取出后撒入蒜末、红椒末，锅中加入香油、色拉油烧热后淋在菜上即可
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