响油鳝丝 —— 本帮经典
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姑季盒重黑
伴随着滋啦滋啦声，香气四溢，那就是最后热油浇在小葱和蒜末上所发出的诱人气味。
时间: 10分钟内
食材
鳝丝
500g
蒜
3瓣
姜
10g
红酒或黄酒
10g
老抽
1汤匙
生抽
2汤匙
冰糖
适量
小葱
2根
黑胡椒粉
1g
步骤
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1. 鳝鱼洗净，切段 -
2. 蒜切末
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3. 姜也切末，再切点小葱
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4. 油锅烧热，先把姜煸香
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5. 接着放入鳝丝
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6. 倒上点红酒（没有的话一般料酒也可以）
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7. 加老抽、生抽
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8. 一小块冰糖，随后盖上锅盖，焖煮3分钟左右直到鳝丝熟
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9. 煮熟的鳝丝装盘，中间扒拉出个洞，放上蒜末
小贴士
调味料的多少仅供参考，大家可以根据自己的口味加减。
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