响油鳝丝—老上海经典味道～
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暨人醒梦亦碎
上海有家老店叫光明邨，那里有个特色上海菜叫响油鳝丝，品尝过后果断决定回家拷贝，味道更胜一筹哦
时间: 10-30分钟
食材
鳝丝
250
黄豆芽
50g
白胡椒
少许
白砂糖
2勺
生抽
25ml
淀粉
少许
大蒜
3瓣
步骤
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1. 鳝丝洗净，加少许白胡椒，根据个人口味 -
2. 接着加两勺白砂糖
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3. 再倒入20ml左右李锦记生抽
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4. 加入淀粉少许，记住不能多，只是用于锁住味道
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5. 小葱切段拌入其中，放置片刻
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6. 大蒜切末，热锅后油锅爆炒提香味
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7. 最后倒入拌好的鳝丝爆炒（可按个人口味选择加入适量洗净的黄豆芽一起爆炒）
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