响油鳝丝
1.7万热度
149收藏
收藏
|
欢畅distinguish
黄鳝 性温，味甘，能补虚损，益气力，除风湿，强筋骨。黄鳝进补，烧鳝段，清炖或者响油鳝丝， 响油鳝丝的食疗也很好。
时间: 10-30分钟
食材
鳝丝
560g
油
适量
盐
适量
姜
适量
料酒
适量
白糖
适量
鸡精
适量
小葱
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
大蒜
适量
步骤
-
1. 清洗干净 -
2. 切段
-
3. 热油锅放葱姜大蒜爆香
-
4. 放入鳝丝翻炒
-
5. 放料酒翻炒
-
6. 炒匀以后加入盐、老抽、白糖、适量胡椒粉。一开始混合的清水要“适量”，汤汁收浓之后、装盘。
-
7. 装盘后、撒上蒜末、葱花、烧热一点油浇上，上桌
小贴士
1.姜切片、切丝、切末这样是最基本的。
2.鳝丝洗净沥干水分、热油下小葱姜蒜、放入.鳝丝翻炒、汤汁收浓。
3.在鳝丝中间留个洞，把葱花蒜末放入，面上再撒一层黑胡椒碎，用少许油烧热，浇在葱花上。吃的时候拌一拌即可
2.鳝丝洗净沥干水分、热油下小葱姜蒜、放入.鳝丝翻炒、汤汁收浓。
3.在鳝丝中间留个洞，把葱花蒜末放入，面上再撒一层黑胡椒碎，用少许油烧热，浇在葱花上。吃的时候拌一拌即可
-
这道菜的其他做法
-
响油鳝丝
198收藏9.2万热度 -
响油鳝丝
715收藏8.5万热度 -
响油鳝丝
827收藏10.1万热度 -
响油鳝丝—老上海经典味道～
56收藏11万热度 -
响油鳝丝
75收藏14.1万热度
相关菜谱
-
响油鳝丝：有声有色有滋味！
漫天蒲公英辛6.4万热度16收藏 -
响油鳝丝
咨袄竿嫉吕8.6万热度31收藏 -
响油鳝丝
东方若白-6.9万热度51收藏 -
上海响油鳝丝
姗姗liu12.3万热度63收藏 -
响油鳝丝
岫烟priority5.8万热度75收藏 -
响油鳝丝 —— 本帮经典
姑季盒重黑13.9万热度18收藏 -
响油鳝丝
provision悄悄7万热度17收藏 -
响油鳝丝
develop一分为二5.6万热度22收藏