响油鳝丝
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develop一分为二
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时间: 10-30分钟
食材
鳝段
1斤
辣椒
20克
洋葱
半个
姜
10克
蒜
10克
食用油
适量
老抽
少许
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 杀好的活鳝 洗净粘液 -
2. 划好的鳝丝
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3. 半个洋葱切丝备用
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4. 生姜切末
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5. 蒜切末
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6. 大火起油锅 油要多放些 下姜末葱花少洋葱爆香
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7. 下入鳝丝急火快炒
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8. 放入剩余的洋葱
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9. 调小火 加入蚝油 老抽 生抽 盐，加入少量极薄水淀粉 收汁
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10. 盛盘 在菜中间拨出一个圆形空间 放置蒜末
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11. 烧滚小半勺油 均匀浇在蒜末及周边 就可以听到响油鳝丝的响油声
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12. 均匀撒上白胡椒粉和葱末
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