炖青鱼
6.7万热度
35收藏
收藏
|
俊逸
这道菜暂时还没有介绍
时间: 30分钟-1小时
食材
青鱼
1-2条
葱姜
适量
醋，白糖，味极鲜，料酒
各两勺
淀粉，盐
各一勺
步骤
-
1. 青鱼洗净，喜欢鱼子和面子的话，可留下 -
2. 盐，料酒，淀粉，腌鱼15分钟
-
3. 葱姜，料酒，味极鲜，白糖，醋调成汁。喜欢辣味可加老干妈、豆瓣酱或干辣椒
-
4. 500度
-
5. 翻煎5分钟
-
6. 烧小半壶水备用
-
7. 关火。加料汁
-
8. 加腌鱼汁
-
9. 加留的鱼子或面子
小贴士
在小火炖时，要隔断时间用铲子抄底，防粘锅；苏北烧鱼不油炸的，盛盘时小心轻放，防鱼块碎。