清炖青鱼
11.9万热度
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shrine飞翔
妈妈生日，姨父在乡下钓来的草青成了桌上的头牌。食材新鲜，最简单的方法就可以还原本味。我那晚，合着浓浓的鱼汤，吃了两碗姥姥的手擀面
食材
草青
一条
香菜
一把
菜籽油
两勺
盐
一勺
步骤
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1. 草青去内脏，洗净，用淀粉和生姜轻微涂抹鱼身
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2. 倒入菜籽油，使其覆盖锅底，待油热到5分，放入姜片煸香，同时可以保证鱼不粘锅。起烟，放入青鱼，两面各烧1分钟
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3. 倒入没过于鱼身的水，如喜欢可放入一棵小葱提味，中火烧开后，小火炖煮
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4. 半小时后出锅，盖上香菜
小贴士
配料可自行调整，如果喜欢，可在炖煮时放入豆腐/鲜菇