鲫鱼炖粉条
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分澳聊苯滓
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时间: 1-2小时
食材
鲫鱼
1条
红薯粉
100g
姜
10g
葱
10g
料酒
10g
鸡粉
5g
胡椒粉
2g
步骤
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1. 鲫鱼刮鳞去腮，清洗干净后，在鱼身肉厚处划上几刀。然后用盐、料酒腌制10分钟。 -
2. 红薯粉提前一小时用清水泡发。
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3. 姜切丝，香葱分别切葱段和葱花备用。
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4. 油下锅，六成热时，放入腌制好的鲫鱼煎炸至两面金黄。
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5. 鲫鱼煎炸至两面金黄后，放入葱白段，姜丝。
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6. 葱姜微香，倒入适量清水、盐，大火烧开，煮至奶白色，捞去浮油。
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7. 捞去浮油后，放入泡发的红薯粉。
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8. 红薯粉煮熟后，鸡粉调味，撒入少许胡椒粉、葱花，即刻装盘。
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9. 完成
小贴士
1。用酒酿做蒸鱼，不需要加黄酒了，吃起来口醇香入味。
2。出锅完成时，去了保鲜膜把葱花撒些在鱼上，用盘子里的汤汁 用小勺子浇淋一遍，更鲜香
2。出锅完成时，去了保鲜膜把葱花撒些在鱼上，用盘子里的汤汁 用小勺子浇淋一遍，更鲜香